Phát hiện mới: Trứng rất tốt cho sức khỏe của người tiểu đường

Trước đây, chúng ta thường lo sợ lòng đỏ của trứng có nhiều cholesterol. Tuy nhiên, suy nghĩ này hiện nay đã không còn đúng. Theo khuyến cáo mới nhất của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, trứng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của người tiểu đường và đặc biệt trứng không làm tăng cholesterol máu.

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ coi trứng là một lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường. Bởi trong thành phần của một quả trứng chỉ có khoảng nửa gam carbonhydrat nên không ảnh hưởng tới đường huyết.

Trứng là loại thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe của người tiểu đường

Người tiểu đường ăn trứng sẽ nhận được những lợi ích gì?

Theo các nghiên cứu, thành phần dinh dưỡng trong một quả trứng có khoảng 7 gam chất đạm và kali giúp cải thiện sức khỏe cho hệ thần kinh, cơ bắp. Đồng thời kali còn giúp cân bằng nồng độ natri trong cơ thể, nhờ đó giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Trứng còn có chứa lutein và choline có tác dụng giúp tăng cường chức năng não. Trong lòng đỏ của trứng có nhiều biotin, đây là một chất có tác dụng giúp da, móng và tóc của người tiểu đường khỏe mạnh. Mặt khác, trong trứng còn có chứa Omega – 3, là một chất béo có lợi cho tim mạch của người tiểu đường.

Người tiểu đường có thể ăn trứng mỗi ngày mà không sợ tăng cholesterol máu

Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa kỳ, mỗi ngày, người khỏe mạnh có thể ăn khoảng 300mg cholesterol, trong khi trung bình của một quả trứng chỉ là 164mg.

Một nghiên cứu khác được thực hiện trên người bệnh phát hiện ra rằng, những người mỗi ngày ăn một quả trứng có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn so với người không ăn. Do đó trứng đang được xem là một thực phẩm lành mạnh, không nên thiếu trong bữa ăn của người tiểu đường.

Hướng dẫn cách ăn trứng đúng cách để đạt hiệu quả cao

Trứng luộc là món ăn dễ chế biến, không tốn thời gian thực hiện và có giá trị dinh dưỡng cao nhất

Mặc dù là một thực phẩm tốt, nhưng người bệnh tiểu đường cần chú ý đến cách ăn, ăn bao nhiêu trứng/ngày, ăn như thế nào cho hiệu quả. Dưới đây là những ý tưởng ăn trứng tốt hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường:

• Ăn trứng luộc vào mỗi buổi sáng. Bạn có thể ăn vào 3 bữa sáng ở trong tuần, mỗi lần ăn 1 quả.
• Một tuần bạn có thể ăn tối đa 7 quả trứng mà không cần sợ ảnh hưởng tới cholesterol hay đường máu. Tuy nhiên, mỗi lần ăn trứng không nên quá 2 quả/lần.
• Trứng gà có hàm lượng Omega – 3 nhiều hơn các loại trứng thông thường. Vì vậy, bạn hãy chọn loại trứng này nhiều hơn so với trứng vịt.

Một số lời khuyên giúp lựa chọn trứng an toàn

Trứng là một thực phẩm rất dễ mua. Tuy nhiên, những năm gần đây cũng có rất nhiều các thông tin cảnh báo về trứng giả, hoặc trứng có chứa nhiều hormon sinh dục do gà/vịt được tiêm để kích thích đẻ. Do đó, với người bệnh tiểu đường khi chọn trứng cần chú ý đến một số vấn đề sau:

• Tốt nhất nên ăn trứng do chính gia đình mình làm ra.
• Nếu mua trứng ở bên ngoài, nên tìm hiểu nguồn gốc của trứng. Tránh mua trứng ở ngoài chợ nếu bạn chưa biết rõ về nguồn gốc, để an toàn hơn bạn có thể chọn mua trứng ở trong các siêu thị đã có kiểm dịch của cơ quan chức năng.
• Nên chọn trứng còn nguyên, chưa bị nứt, vỡ.
• Sau khi chế biến, nên ăn trứng luôn trong vòng 2 giờ.

Lưu ý của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ về nguồn chất béo xấu

Bơ đóng hộp, pho mai có chứa nhiều chất béo xấu người tiểu đường không nên ăn

Với người bệnh tiểu đường, những thực phẩm có chứa các chất béo sau cần được hạn chế:

• Thịt chế biến sẵn như thịt xông khói và xúc xích
• Chất béo có trong các loại thịt màu đỏ như thịt heo, thịt bò
• Thực phẩm chiên rán nhiều lần
• Chất béo có trong phô mai, bơ đóng hộp
• Chất béo có trong các loại kẹo chế biến sẵn như vỏ bánh, bánh quy, bánh ngọt

Như vậy những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn một quả trứng mỗi ngày như một phần của

chế độ ăn uống lành mạnh. Nghiên cứu đã chứng minh rằng, mỗi ngày ăn một quả trứng sẽ không ảnh hưởng tới nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thậm chí giúp cải thiện sức khỏe trái tim và hỗ trợ kiểm soát nồng độ đường huyết lúc đói.

Có thể bạn quan tâm:

– 6 loại trái cây dễ tăng đường huyết mà người tiểu đường cần kiêng ăn

– Người bị tiểu đường nên ăn gì thay cơm?

– Thực đơn dành cho người tiểu đường tuýp 2 bị mỡ máu, huyết áp cao

Lê Hoa

Nguồn:

https://www.healthline.com/health/diabetes/eggs

https://www.verywellhealth.com/eggs-and-diabetes-1087508